Senteurs et saveurs...

Tajine de poulet aux poivrons verts.





Pour 4 personnes :

- 4 filets de poulet;
- 4 càc de purée de piment;
- 3 poivrons verts;
- 50 cl de bouillon de poule;
- huile d'olive;
- harissa;
- poivre du moulin;
- 2 gousses d'ail finement hachées;
- persil frais ( 3 belles poignées);
- 1 càs de coriandre;
- 1 càc de cannelle;
- 1 càs de crème fraîche;
- 1 sachet de semoule;
- 1 noix de beurre;
- 1 càs de paprika doux.

Dans une tajine (ou une grande cocotte), faites chauffer l'huile. A l'aide d'un pinceau de cuisine, tartinez les filets de poulet de purée de piment. Découpez les filets en dés, et jetez-les dans l'huile. Faites-les revenir de toutes parts dans l'huile. Découpez les poivrons en lanières, ajoutez-les au poulet.
Dans un mortier, placez le persil, la coriandre, la cannelle et la crème. Pilez le tout et ajoutez-le au poulet. Ajoutez l'ail et le harissa. Mélangez bien, recouvrez de bouillon et laissez mijoter 1 heure environ.
Faites cuire la semoule, ajoutez-y le beurre et le paprika, mélangez.

Servez le tout très chaud, avec du harrisa supplémentaire pour les amateurs, et dégustez ce plat savoureux et empli d'odeurs merveilleuses!

Bon appétit!