La cuisine marocaine à votre portée !

Tajine de poulet au citron et aux raisins:

Pour 4 personnes:

- 4 gros filets de poulet coupés en dés;

- 2 citrons;

- 150 gr. de raisins secs;

- 2 sachets de semoule pour couscous;

- 1 verre de bouillon de volaille;

- 7 belles feuilles de basilic;

- 2 càs de ciboulette ciselée;

- 2 échalottes;

- 2 càs d'ail en poudre;

- 1 càc de harissa;

- 2 càs de chili en poudre;

- 1 càs de piment doux en poudre;

- 1 càc de cannelle;

- 4 petits pili-pili.

Dans votre tajine, faites chauffer de l'huile d'olive. Hachez les échalottes grossièrement et placez-les dans l'huile bien chaude. Ajoutez l'ail et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite le poulet, mélangez bien. Versez le bouillon sur la viande, ajoutez les raisins et les citrons coupés en morceaux puis mélangez et refermez la tajine 5 minutes. Parsemez avec la ciboulette, le basilic, les épices et le harissa. Mélangez à nouveau le tout et laissez mijoter durant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Faites cuire la semoule.

Vérifiez l'assaisonnement, servez très chaud avec un pili-pili et la semoule.

Bon appétit !