Mmmmmmmh ... :-)

Tarte aux Reines Claudes:

Pour 4 personnes :

- 6 grosses càs de farine;

- 2 oeufs;

- 1 càc de levure fraîche;

- un verre d'eau;

- 1 pincée de sel ;

- 600 gr de reines claudes;

- 1 verre de crème fraîche;

- sucre roux à la cannelle.

Préparez votre pâte: mettez la farine dans un récipient et faites-y un puits au centre. Délayez la levure dans un peu d'eau, ajoutez la dans le puits et mélangez. Salez. Ajoutez un oeuf, mélangez à nouveau. Versez ensuite petit à petit l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique et uniforme. Aplatissez votre pâte puis remettez la en boule, et ce 3 fois de suite. Enveloppez-la dans un linge légèrement humide et laissez reposer 1 heure.

Préchauffez votre four à 180-190°. Découpez les Reines Claudes en 2, ôtez les noyaux.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie et sur un plan de travail bien fariné, étalez votre pâte. Placez-la délicatement dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.

Placez les fruits côte à côte sur la pâte (côté creux vers le haut). Enfournez 20 minutes.

Après ces 20 minutes, récupérez votre tarte et baissez la température du four à 170°. Délayez l'oeuf restant dans la crème et versez le mélange sur la tarte. Réenfournez 20 minutes.

A la sortie du four, parsemez votre tarte de sucre roux à la cannelle, laissez refroidir et servez froid ou légèrement tiède.

Bon appétit !