Du melon autrement...

Boules de melon au porto et jambon grillé.


Pour 4 personnes:

- 1 beau melon, assez mûr;
- 1 verre de porto rouge;
- 5 à 6 tranches de jambon fumé.

Coupez le melon en deux. Retirez le coeur rempli de graines. A l'aide d'une petite cuillere, retirez la chair du melon en formant de petites boules, placez les dans un saladier. Arrosez de porto, mélangez bien, recouvrez de papier film et faites macérer 4 heures. Régulièrement, mélangez les boules de melon afin que toutes soient imbibées.

Décopuez les tranches de jambon fumé en petites lamelles inégales. Dans une poêle, faites les griller, sans ajouter de matière grasse. Lorsqu'elles sont grillées selon votre goût, récupérez le porto dans le saladier et versez le sur le jambon. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit parfaitement évaporé. Disposez les boules de jambon dans 4 coupes. Parsemez le jambon par-dessus, et servez immédiatement.

Bon appétit !