Chocopoires!

Mousse au chocolat aux poires.


Pour 4 personnes:

- 4 oeufs;
- 150 g de chocolat noir;
- 1 noix de beurre;
- 1 boîte de poires ;
- 1 petit verre à goutte d'alcool de prunes

Déposez les poires dans un bol et versez l'alcool par-dessus. Recouvrez de papier film et laissez mariner au moins 3 heures en remuant de temps en temps pour bien parfumer le tout. Réservez 4 belles demi-poires et découpez le reste en petites lamelles.

Préparez la mousse : dans un poêlon, faites fondre doucement le chocolat avec le beurre. Lorsqu'il est bien liquide, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs et mélangez rapidement pour éviter que les jaunes ne cuisent. Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez une cuillère de blanc de manière grossière au mélange au chocolat et mélangez pour bien lier.
Ajoutez ensuite délicatement le reste de blanc.
Disposez 1/2 poire dans le fond de chaque coupelle. Versez par dessus la mousse au chocolat. Disposez les lamelles de poire restantes en corolles par-dessus la mousse et réservez au frais durant 4 heures minimum.

Bon appétit !