Mmmmmmmh ... :-)

Tarte aux Reines Claudes:

Pour 4 personnes :

- 6 grosses càs de farine;

- 2 oeufs;

- 1 càc de levure fraîche;

- un verre d'eau;

- 1 pincée de sel ;

- 600 gr de reines claudes;

- 1 verre de crème fraîche;

- sucre roux à la cannelle.

Préparez votre pâte: mettez la farine dans un récipient et faites-y un puits au centre. Délayez la levure dans un peu d'eau, ajoutez la dans le puits et mélangez. Salez. Ajoutez un oeuf, mélangez à nouveau. Versez ensuite petit à petit l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique et uniforme. Aplatissez votre pâte puis remettez la en boule, et ce 3 fois de suite. Enveloppez-la dans un linge légèrement humide et laissez reposer 1 heure.

Préchauffez votre four à 180-190°. Découpez les Reines Claudes en 2, ôtez les noyaux.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie et sur un plan de travail bien fariné, étalez votre pâte. Placez-la délicatement dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.

Placez les fruits côte à côte sur la pâte (côté creux vers le haut). Enfournez 20 minutes.

Après ces 20 minutes, récupérez votre tarte et baissez la température du four à 170°. Délayez l'oeuf restant dans la crème et versez le mélange sur la tarte. Réenfournez 20 minutes.

A la sortie du four, parsemez votre tarte de sucre roux à la cannelle, laissez refroidir et servez froid ou légèrement tiède.

Bon appétit !

Recette de poisson express!

Méli mélo de poissons safranés





Pour 2 personnes :

- 500 gr de dés de poisson (saumon, limande, colin,...);
- sel et poivre;
- 1 capsule de poudre de safran;
- 2 càs de vin blanc sec;
- 2 càs d'anteh finement ciselé;
- 1 filet d'huile d'olive.

Faites chauffer l'huile dans un wok. Lorsqu'elle grésille, ajoutez d'un coup les poissons et mélangez. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez le safran et l'aneth puis mélangez à nouveau. Couvrez et laissez mijoter durant 10 minutes. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition.

Bon appétit !

Couleurs et gaieté dans l'assiette!

Scampis sautés, sauce citron.


Pour 2 personnes:

-500 gr. de crevettes géantes;
- le jus de 2 citrons;
- une poignée d'estragon ciselé;
- 1 càs de sauce soja;
- 3 petits chicons;
- sel et poivre;
- huile d'olive;
- 1 feuille de laurier.

Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y revenir de toutes parts les crevettes géantes. Emincez les chicons, ajoutez-les dans le wok et faites régulièrement sauter le tout durant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron, la sauce soja, la feuille de laurier et l'estragon. Salez et poivrez. Laissez mijoter durant 5 bonnes minutes, puis faites bouillir.

Servez très chaud.
Bon appétit !