La viande marinée, c'est facile !

Rôti de jambon mariné à la citronnelle, riz sauté aux courgettes.

Pour 2 personnes:

- 1 petit rôti de jambon;
- 1 sachet de riz thaï parfumé au jasmin;
- 1 courgette;

Pour la marinade :
- 2 càs de vin blanc sec;
- 1 càs de vinaigre de framboise;
- 2 càs de jus de citron;
- 1 càc de moutarde forte;
- 1 pincée d'ail en poudre;
- 1 pincée de paprika doux;
- 1 pincée de piment doux en poudre;
- 1 pincée d'estragon;
- 1 poignée de citronnelle.


3 heures à peu près avant le repas, préparez votre marinade en mettant ensemble tous les ingrédients détaillés ci-dessus et en les mélangeant dans un plat allant au four. Placez le rôti de jambon dans ce mélange, badigeonnez-le à l'aide d'un pinceau et recouvrez le plat.

3 à 5 heures plus tard, préchauffez votre four à 180°. Faites dorer de toute part le rôti dans une poêle quelques minutes, salez et poivrez légèrement. Ensuite remettez le rôti dans sa marinade et enfournez 1 petite heure.

20 minutes avant la fin de cuisson de votre viande, faites cuire le riz dans de l'eau salée. Pendant ce temps, pelez et coupez la courgettes en petits dés. Faites la sauter dans une poêle bien chaude (la même que celle ayant servi pour la viande). Lorsque le riz est cuit, ajoutez-le aux courgettes et faites chauffer doucement le tout 10 minutes. Salez et poivrez légèrement.

Découpez le rôti en jolies tranches et servez bien chaud, accompagné du riz sauté aux courgettes.

Bon appétit!

Viva Italia !

Pizza aux poivrons et aux champignons.

Pour 2 pizzas :

- 300 gr de farine;
- 1 càc de levure fraîche;
- de l'eau;
- 1 pincée de sel;
- une bouteille d'huile piquante (épicerie italienne);
- sel, poivre, herbes de Provence;
- 1 boîte de tomates pelées;
- 1 poivron vert;
- 1 boîte de champignons;
- fromage râpé.


Préparez la pâte :

Faites fondre la levure dans un peu d'eau tiède. Placez la farine dans une terrine, faites un trou au milieu et incorporez-y la levure, le sel et 1 càs d'huile piquante. Mélangez le tout et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Travaillez un peu cette pâte jusqu'à en faire une boule homogène, puis laissez la monter dans un endroit frais pendant au moins 3 heures.

Lorsque la pâte est bien montée, coupez-la en 2 parts égales. Préchauffez le four à 200°.

Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez les morceaux de pâte afin d'obtenir 2 belles tailles de pizzas. Mettez les cercles de pâtes dans des moules à tartes en faisant en roulant les bords sur eux-mêmes tout en les "collant" aux parois du moule (tapotez pour cela délicatement avec le bout de vos doigts).

Passez les tomates pelées au mixer, salez et poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence. Ajoutez à cette sauce 1 càc de piment frais moulus.
Coupez les poivrons et les champignons en petits morceaux.

Garnissez vos pizzas : tapissez le fond des pâtes de sauce tomates puis parsemez équitablement de poivrons et de champignons. Ajoutez 2 càs d'huile piquante sur l'ensemble de la garniture, et terminez en parsemant de fromage râpé.

Enfournez 20 à 30 minutes environ. Mangez bien chaud, en proposant de l'huile piquabte supplémentaire pour les amateurs.

Bon appétit !

Hommage à Proust !

Madeleines à l'orange :

- 50 gr de beurre;
- 1 oeuf;
- 70 gr de sucre;
- 1 pincée de sel;
- le jus et le zeste d'une orange;
- 1/2 càc de levure;
- 5 càs rases de farine.

Préchauffez votre four à 220°. Faites fondre le beurre. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et le sucre. Quand le mélange est bien mousseux, ajoutez petit à petit la farine et la levure, le beurre fondu, le zeste et le jus d'orange. Mélangez délicatement pour obtenir une belle pâte homogène. Battez le blanc en neige avec la pincée de sel. Incorporez-le au mélange précédent.

Garnissez votre moule à madeleines aux 3/4 et enfournez entre 10 et 15 minutes, en surveillant bien la cuisson (les madeleines doivent être bien dorées).

Bon appétit !