Un coeur aux couleurs du soleil!

Quiche aux lardons et aux courgettes:

Pour 2 personnes :

- 200 gr. de farine;

- 50 gr. de beurre ramolli;

- 1 oeuf;

- 0,5 dl d'eau (tiède);

- 1 pincée de sel;

- 200 gr. de lardons fumés;

- 1 courgette;

- poivre;

- herbes de Provence;

- crème fraîche.

Préparez la pâte : mélangez farine et beurre jusqu'à obtenir un ensemble légèrement grumeleux. Incorporez l'oeuf entier et mélangez bien. Ajoutez petit à petit l'eau tiède, et pétrissez jusqu'à absorption complète. Ajoutez la pincée de sel. Mettez votre pâte en boule.

Préchauffez votre four à 200°. Sur un plan de travail, jetez une petite poignée de farine. Posez au centre votre boule de pâte, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie faites-en un cercle de la grandeur de votre moule. Beurrez votre moule (inutile s'il s'agit d'un moule en silicone, invention magique...). Posez votre pâte dans le moule délicatement, ramenez les bords vers l'intérieur et piquez le fond avec une fourchette.

Découpez 2/3 de la courgette en petits dés. Dispersez-les sur le fond de la quiche, faites de même avec les lardons. Parsemez la quiche d'Herbes de Provence et de poivre. Versez par dessus un filet de crème fraîche et enfournez entre 25 et 35 minutes.

Découpez le reste de la courgette en fines rondelles. Faites les revenir doucement dans une poêle légèrement beurrée, salez et poivrez, ajoutez quelques herbes de Provence. Conservez au chaud.

Lorsque la quiche est cuite, servez la bien chaude, et utilisez les courgettes sautées en accompagnement.

Bon appétit !

La délicatesse du saumon fumé.

Méli-mélo de légumes sur lit de saumon fumé:

Pour 2 personnes:

- 5 belles tranches de saumon fumé;

- 3 gros champignons finement émincés;

- 1 oignon émincé;

- 1 carotte;

- 3 brins de thym frais;

- poivre, estragon haché, aneth haché, paprika doux en poudre;

- 50 gr. de raifort.

Faites cuire la carotte dans del'eau bouillante salée. Découpez la ensuite en petits dés.

Découpez une tranche de saumon en dés. Coupez 2 autres tranches en deux parties et faites des petites roulades, que vous réserverez pour la décoration.

Dans une poêle, faites sauter les légumes, l'oignon et la tranche de saumon découpée en dés. Ajoutez le raifort et mélangez bien. Ajoutez ensuite le thym, 1 càs d'estragon, 1 pincée de paprika doux et du poivre. Ne salez pas, le saumon étant lui-même déjà suffisamment salé.

Posez au centre des assiettes une tranche de saumon fumé. Au milieu de cette tranche, placez la préparation aux légumes en dôme. Parsemez d'aneth. Décorez vos assiettes avec les petits rouleaux de saumon et le reste de la préparation.

Servez avec du pain, bon appétit !

L'esprit de la raclette et de la tartiflette réunis !

La "tarticlette" ou comment utiliser des restes de pierrade... :-)

Pour 2 personnes :

- 6 tranches de fromage à raclette;

- 8 morceaux de viande à pierrade (assortiment boeuf, dinde, porc);

- 1/2 poivron vert découpé en dés;

- 2 gros champignons coupés en lamelles;

- 300 gr. de pommes de terre "grenaille";

- 1 échalotte émincée;

- 1 pincée d'ail en poudre;

- sel et poivre;

- chili en poudre;

- une poignée de persil frais;

- 4 branches de thym frais.

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, avec la peau. Préchauffez votre four à 180°. Faites rissoler les morceaux de viande dans une noix de beurre. Salez et poivrez, puis réservez dans un plat allant au four, en les disposant de manière à ce qu'ils tapissent le fond de votre plat.

Dans la poêle ayant servi à rissoler la viande, faites sauter les morceaux de poivron, les champignons, les pommes de terre coupées en rondelles, l'échalotte et l'ail. Ajoutez le persil et le thym et laissez mijoter 10 minutes.

Disposez ce mélange sur les morceaux de viande. Parsemez de chili.

Placez les tranches de fromage sur le plat de manière à recouvrir complètement la préparation, et enfournez 15 minutes, puis passez sous le grill quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Servez avec une ciabatta, bon appétit !

Repas léger en salade originale.

Salade de brocoli aux oeufs mimosa...



Pour 2 personnes :

- 1 brocoli;
- 2 oeufs ;
- 4 tranches de charcuterie (pain de viande, filet de dinde ou de poulet,...)
- 1 oignon;
- mayonnaise & ketchup (ou sauce cocktail);
- 2 càs de vinaigre de framboise;
- 4 càs d'huile pour crudités;
- sel, poivre.


Découpez le brocoli en bouquets et faites le cuire dans de l'eau bouillante salée. Laissez-le refroidir. Plongre les oeufs dans de l'eau bouillante durant 10 minutes, faites les ensuite refroidir sous l'eau froide et laissez les refroidir complètement.
Découpez la charcuterie en petits cubes et émincez l'oignon.
Réalisez une sauce cocktail avec la mayonnaise et le ketchup. Dans un bol, réalisez une vinaigrette : mélangez l'huile et le vinaigre, puis salez et poivrez selon votre goût.

Ouvrez délicatement les oeufs en deux, prélevez les jaunes et mélangez ces derniers avec la sauce cocktail dans un petit bol. Farcissez ensuite les blancs d'oeufs de ce mélange. Réservez au frais.

Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, la charcuterie et l'oignon. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.

Disposez votre brocoli sur les assiettes, déposez les oeufs mimosa à côté et terminez par une noisette de mayonnaise sur le sommet de la salade.

Bon appétit !