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Salade folle au foie gras et cramique.


Pour 2 personnes :

-4 tranches de cramique;
- 2 beaux morceaux de foie gras;
- 1 salade folle;
- des noix de cajou;
- 4 càs d'huile pour crudités;
- 2 càs de vinaigre de framboise;
- sel et poivre du moulin;
- gros sel;
- 1 pomme.

Faites légèrement griller le cramique. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, sel et poivre. Réservez 8 beaux quartiers de pommes, découpez le reste en dés et ajoutez à la vinaigrette. Mettez la salade dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et la vinaigrette et mélangez bien.

Disposez les morceaux de foie gras sur les toasts grillés, parsemez de quelques grains de gros sel et servez immédiatement, accompagnés de la salade.

Bon appétit!