Envie de changement !

Taboulé aux pruneaux :



Pour 4 personnes

- 2 sachets de semoule
- 300 g. de pruneaux
- carbonnades de boeuf
- sucre, cannelle, sirop de Liège
- piment doux en poudre, sel et poivre.

Faites cuire la semoule. Moi je l'achète en sachet, une minute dans l'eau bouillante suffit, c'est facile! Lorsqu'elle est cuite, mettez-la dans un plat, beurrez-la et mélangez délicatement avec une fourchette pour éviter que les grains ne collent. Laissez refroidir complètement.

Découpez les pruneaux en petits dés. Jetez-les dans une poêle avec une noix de beurre et laissez-les fondre 10 minutes sur feu doux. Ajoutez-y ensuite 1 càs de sucre, 1 càs de cannelle et 2 càs de sirop. Laissez mijoter le tout 5 minutes puis placez-les pruneaux dans un bol et laissez les refroidir également.

Lorsque les deux préparations ci-dessus sont froides, faites cuire votre viande : faites-la rissoler dans du beurre, salez et poivrez et ajoutez 2 pincées généreuses de piment doux.

Placez les morceaux de viande au creux du taboulé, c'est prêt !

Chouette, on mange des pâtes !

Cannelloni aux épinards :



Pour dix cannelloni


- 1 boîte de tomates pelées;
- 1 verre de lait;
- 1 verre d'eau;
- 350 g d'épinards;
- 350 g de viande hachée;
- sel et poivre;
- 2 càs d'estragon;
- 1 échalotte et 1 gousse d'ail;
- du fromage râpé (pour le gratin);
- 10 cannelloni.

D'abord, préparez la sauce tomate : mixez les tomates pelées et faites-les chauffer doucement. Ajoutez-y le lait et l'eau et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez l'estragon. Laissez mijoter doucement.

Préparez ensuite la farce: faites rissoler l'échalotte et l'ail dans une noix de margarine. Ajoutez ensuite la viande et mélangez de manière à ce qu'elle soit bien cuite de toute part. Incorporez les épinards en mélangeant bien, puis salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter également.

Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les cannelloni 8 minutes. Durant la cuisson des pâtes, coupez le feu sous la farce de manière à la laisser refroidir légèrement. Préchauffez votre four à 180°.

Lorsque les pâtes sont cuites, prenez-les en main une par une de façon à les tenir verticalement dans votre paume. Farcissez les cannelloni du mélange épinards-viande à l'aide d'une petite cuillère. Placez les au fur et à mesure dans un plat à gratin.

Lorsque tous les cannelloni sont farcis, versez par dessus le reste éventuel de farce et la sauce tomate. Enfournez 10 à 12 minutes. A la fin de la cuisson, parsemez le plat de fromage râpé et faites gratiner.

Succès garanti, bon appétit !!

Souper sympa à deux ...

Un plat tout en couleurs et en surprises, suivi d'un dessert tendre et chocolaté... l'idéal pour un petit dîner improvisé en amoureux : crêpes aux lardons et gâteau moëlleux au chocolat !



Pour 4 crêpes :

1. La pâte :

- 75 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 verre et demi de lait
- 1 pincée de sel

2. La farce :

- 200 gr. de lardons fumés
- 150 gr. de champignons
- ciboulette fraîche, persil hâché, cannelle, herbes de Provence
- du lait
- 2 càs de vinaigre de framboise

Préchauffez votre four à 140°. Réalisez la pâte à crêpes et mélangeant la farine et le sel. Ajoutez l'oeuf et battez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ensuite ajoutez le lait et battez quelques minutes. Faites bien chauffer une poêle et ajoutez-y une bonne noix de margarine. Lorsque celle-ci est bien fondue et bien chaude, ajoutez une louche de pâte, retournez la crêpe quand elle est cuite d'un côté et faites la cuire de l'autre côté (personnellement je ne me lance pas dans des sauts de crêpes périlleux... Si vous préférez vous aussi éviter de prendre des risques, un couvercle légèrement plus grand que la poêle permet sans difficulté d'effectuer le retournement ! ). Lorsque les crêpes sont prêtes, entassez les au fur et à mesure sur une assiette restant au four.

Dans la poêle ayant servi à faire les crêpes, faites revenir les lardons (inutile d'ajouter encore de la matière grasse, il y en a déjà eu entre chaque crêpe). Ajoutez les champignons et poivrez. Ensuite, ajoutez le vinaigre de framboise et mélangez bien. Tout ensemble, incorporez ensuite 1 càs de cannelle et 1 càs d'herbes de Provence. Ciselez quelques brins de ciboulettes par dessus le tout. Laissez mijoter quelques instants, puis ajoutez un filet de lait sur la préparation.

Retirez les crêpes du four. Rapidement, placez une crêpe au centre d'une assiette, puis tartinez la de la préparation aux lardons. Roulez la crêpe sur elle-même et placez là dans l'assiette de service. Répétez l'opération pour les 3 crêpes restantes puis nappez les du reste de farce et servez immédiatement.

Bon appétit ... et place au dessert !!!




Pour 2 personnes :

- 125 gr de chocolat noir "dessert"
- 30 gr de beurre ramolli
- 3 oeufs
- 2 càs de miel liquide
- 1 càc de cacao
- 40 gr de farine
- 1 càc de levure
- 1 petite pincée de sel

Préchauffez le four à 180°. Cassez le chocolat en morceaux et mettez le avec le beurre dans une casserole au bain-marie. Faites le fondre complètement en mélangeant régulièrement. Lorsqu'il est fondu, ajoutez 2 càs de miel liquide et mélangez.

Cassez les oeufs, réservez les blancs. Battez ensemble les jaunes et le sucre. Ensuite, ajoutez farine et levure. Lorsque tout ceci est bien incorporé, ajoutez-le à la sauce au chocolat. Mélangez-bien. Ajoutez le cacao et mélangez à nouveau.

Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs, puis Battez-les en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans un moule et enfournez à peu près 15 minutes. Surveillez bien la cuisson en piquant le milieu du gâteau avec un couteau : il doit resortir propre mais le gâteau doit rester bien moëlleux.

Servez tiède.

Marre des spaghettis bolo ? ;)

Plumes gratinées au basilic frais : du changement dans l'assiette !


Pour 4 personnes :

500 gr. de plumes

Emmenthal râpé

1 échalotte, 1 gousse d'ail

2 tasses de basilic frais coupé en morceaux (sans les queues)

1 grosse noix de beurre

1 càs de farine

lait

noix de muscade, curry, sel et poivre, persil.

Faites revenir l'échalotte et la gousse d'ail émincées dans un peu de beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez une grosse noix de beurre, la même quantité de farine et mélangez vigoureusement sans vous arrêter jusqu'à obtenir une masse qui se décolle du fond. Ajoutez ensuite petit à petit le lait sans arrêter de mélanger, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, ajoutez muscade et curry (pas trop de curry, quelques pincées suffiront).

Ajoutez le basilic dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes. Passez ensuite la préparation au mixer, remettez la sur feu doux et ajoutez le persil hâché.

Faites cuire les pâtes al dente. Lorsqu'elles sont cuites, placez-les dans un plat à gratin, recouvrez les généreusement de sauce, parsemez d'Emmenthal râpé et faites gratiner 10 minutes au four.

Et voilà: un plat de pâtes facile, original et délicieux !

Bon appétit!

Mag fait sa petite cuisine !

Un goûter savoureux pour une rentrée des classes en douceur : la tarte aux pommes !



Pour 4 personnes :

- 5 pommes (type Golden)

- cannelle

- 2 càs de miel

- sucre en poudre

- un filet de crème

- 150 gr. de farine

- 1 pincée de sel

- 75 gr. de beurre + 1 noix

- 1/2 verre d'eau tiède

Préchauffez votre four à 220°. Pendant ce temps, préparez la pâte : coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine en travaillant avec vos paumes. Lorsque le beurre est incorporé, ajoutez un demi verre d'eau tiède. Retravaillez la pâte avec vos paumes jusqu'à l'obtention d'une boule uniforme. Aplatissez cette boule, toujours avec vos paumes, puis refaites-en une boule (3 à 4 fois d'affilée, pas plus).

Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte au rouleau de manière à la rendre suffisamment fine (l'épaisseur variant en fonction des goûts...). Placez la pâte dans un moule et piquez-la légèrement (pas trop, il ne faut pas que ça transperce le fond de votre pâte). Laissez 1 à 2 cm de pâte dépasser des bords du moule.

Saupoudrez le fond de la pâte de sucre en poudre. Epluchez les pommes et découpez-les en petits cubes. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, faites-y revenir les morceaux de pommes, la cannelle, un peu de sucre en poudre et 2 cuillères à soupes de miel.

Lorsque les pommes sont fondantes, placez-le dans le moule de manière à recouvrir complètement la pâte. Ajoutez un filet de crème uniformément sur la garniture. Refermez les bords de la pâte qui dépassent sur le dessus de la garniture aux pommes. Avec la pointe d'un couteau, dessinez de petits motifs sur ces bords, puis beurrez-les à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Enfournez entre 25 et 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée, mais pas trop dure.

Laissez refroidir un peu, démoulez et servez avec une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !