Senteurs et saveurs...

Tajine de poulet aux poivrons verts.





Pour 4 personnes :

- 4 filets de poulet;
- 4 càc de purée de piment;
- 3 poivrons verts;
- 50 cl de bouillon de poule;
- huile d'olive;
- harissa;
- poivre du moulin;
- 2 gousses d'ail finement hachées;
- persil frais ( 3 belles poignées);
- 1 càs de coriandre;
- 1 càc de cannelle;
- 1 càs de crème fraîche;
- 1 sachet de semoule;
- 1 noix de beurre;
- 1 càs de paprika doux.

Dans une tajine (ou une grande cocotte), faites chauffer l'huile. A l'aide d'un pinceau de cuisine, tartinez les filets de poulet de purée de piment. Découpez les filets en dés, et jetez-les dans l'huile. Faites-les revenir de toutes parts dans l'huile. Découpez les poivrons en lanières, ajoutez-les au poulet.
Dans un mortier, placez le persil, la coriandre, la cannelle et la crème. Pilez le tout et ajoutez-le au poulet. Ajoutez l'ail et le harissa. Mélangez bien, recouvrez de bouillon et laissez mijoter 1 heure environ.
Faites cuire la semoule, ajoutez-y le beurre et le paprika, mélangez.

Servez le tout très chaud, avec du harrisa supplémentaire pour les amateurs, et dégustez ce plat savoureux et empli d'odeurs merveilleuses!

Bon appétit!

Pause tendresse !

Petits sablés à la confiture et gâteau au chocolat.

Pour 4 personnes:

Pour les sablés: Pour le gâteau:

- 250 gr de farine; - 2 oeufs;

- 1 sachet de sucre vanillé; - farine (même poids que les oeufs);

- 125 gr. de beurre; - beurre (idem);

- 1 jaune d'oeuf; - 1 càc de levure chimique;

- 1 gousse de vanille; - 1 pincée de sel;

- confiture aux 4 fruits; - 2 bâtons de chocolat noir dessert.

- 1 càc de levure chimique.

Préparez la pâte à sablés: versez la farine dans une grande terrine. Faites un puits au milieu. Déposez-y le jaune d'oeuf. Coupez la gousse de vanille, retirez les grains et mettez-les sur l'oeuf, de même que le sucre vanillé. Mélangez délicatement le jaune à ces ingrédients. Ajoutez-y la levure, puis le beurre et mélangez. Lorsque vous avez une pâte bien homogène, ajoutez progressivement la farine en la ramenant du bord de la terrine vers le centre (où se trouve votre préparation).

A l'aide de vos paumes et du bout de vos doigts, malaxez la pâte durant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une boule. Aplatissez-la légèrement, entourez-la de film alimentaire et mettez-la au frigo 1 h au moins. Préchauffez le four à 170°. Abaissez la pâte avec un rouleau jusqu'à obtenir une pâte d'1/2 cm d'épaisseur, faites des petits sablés à l'aide de formes diverses, posez-les sur un papier sulfurisé et enfournez 10 minutes environ. Laissez refroidir, puis tartinez de confiture.

Pour le gâteau: préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Travaillez durant ce temps la farine et le beurre, les oeufs et la levure. Ajoutez une pincée de sel, mélangez à nouveau. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le délicatement à la préparation, et mélangez.

Versez dans un moule et enfournez 20 minutes environ.

Servez avec les petits sablés, bon appétit !