Si simple et si savoureux : des oeufs !

Oeufs brouillés aux champignons et oignons rouges.






Pour 2 personnes :

- 6 oeufs de taille moyenne;
- 1 gros oignon rouge ;
- 125 g de champignons émincés;
- sel, poivre, persil.


Faites fondre une noix de margarine dans une poêle. Durant ce temps, émincez l'oignon. Lorsque la poêle est bien chaude, faites y rissoler l'oignon rouge. Ajoutez ensuite les champignons, salez et poivrez.

Cassez les oeufs dans un saladier, battez les (pas trop pour qu'ils restent onctueux).

Lorsque votre mélange oignon-champignons est bien sauté, retirez du feu et versez-le dans le saladier avec les oeufs. Ajoutez une petite poignée de persil. Mélangez bien le tout.

Remettez la poêle sur le feu, faites-y fondre à nouveau une petite noix de beurre. Versez les oeufs et mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.

Servez avec un morceau de pain, bon appétit !

Du poisson, vite fait, bien fait !

Truites en papillotes au vin blanc.



Pour 2 personnes :

- 2 truites vidées et nettoyées
- 1 carotte
- 1 grosse échalotte
- 4 càs de vin blanc sec
- quelques gouttes de jus de citron
- sel et poivre
- estragon

Faites cuire la carotte dans de l'eau bouillante salée. Préchauffez votre four à 200°.

Salez et poivrez l'intérieur des truites. Sur un morceau de papier aluminium, disposez une des truites. Réalisez une papillote en refermant légèrement les bords du papier tout autour du poisson, mais sans fermer la papillote sur le dessus. Faites de même pour l'autre truite.

Dans les papillote, mettez 2 càs de vin blanc, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre. Coupez la carotte et l'échalotte en petits morceaux et ajoutez-les aux poissons. Saupoudrez le tout d'estragon haché. Fermez minutieusement et complètement les papillotes et enfournez environ 15 minutes.

Servez avec des frites, et n'oubliez pas le meilleur... mangez les joues ! Bon appétit !