Des boulettes sans sauce lapin !

Boulettes tomatées aux poivrons:

Pour une dizaine de boulettes:

- 800 gr. de hachis de boeuf;

- 2 échalottes;

- 2 càs de chapelure;

- farine;

- sel et poivre du moulin;

- 1 oeuf;

- 1 boîte de tomates pelées;

- 2 poivrons verts;

- 1 càs de liant pour sauce;

- 1 petit verre d'eau;

- 1/2 cube de bouillon aux épices italiennes.

Préparez votre sauce: découpez les poivrons en petits dés, faites-les revenir dans un poêlon avec de l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien fondus, ajoutez les tomates pelées et l'eau, puis le cube émietté. Salez et poivrez. Faites bouillir en mélangeant régulièrement puis laissez mijoter. Ajoutez le liant, mélangez et faites mijoter à nouveau sur feu doux.

Préparez les boulettes: dans un grand saladier, mélangez la viande, les échalottes finement émincées, l'oeuf et la chapelure. Salez et poivrez. Formez des boulettes dans vos paumes, roulez-les dans la farine, tapotez l'excédent et placez sur un plat.

Enfournez 40 minutes à 180°. Servez nappé de sauce, et accompagné de frites ou de riz.

Bon appétit !

Un dessert facile et rapide !

Petite compotée de pommes à la cannelle et au crumble.

Pour 4 personnes :

- 2 pommes épluchées et coupées en petits dés;

- 1 càs de cannelle;

- une noix de beurre;

- 4 càs de farine;

- la même quantité de beurre ramolli ;

- 3 càs de sucre roux (à la cannelle, si possible).

Dans une petite poêle, faites revenir les pommes dans la noix de beurre, avec la cannelle.

Mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre mou et le sucre roux, jusqu'à obtenir une pâte qui se détache de vos doigts et fait des grumeaux.

Versez les pommes dans 4 petits ramequins, arrosez de jus de cuisson. Parsemez des miettes de pâte à crumble et enfournez à 180° environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien croquante sur le dessus.

Servez tiède ou froid.

Bon appétit !

Ca caille !

Cailles rôties aux poires.








Pour 2 personnes :





- 4 cailles découpées en morceaux (avec un ciseau à volaille, ça va tout seul!);


- 1 boîte de poires sans sirop en conserve;


- 1 càs de confit de poire;


- sel et poivre du moulin;


- 5 à 6 càs de crème;


- crème balsamique.






Préchauffez votre four à 180°. Dans une grande poêle, faites revenir sous toutes les faces les morceaux de caille dans un peu de beurre. Salez et poivrez puis enfournez 20 bonnes minutes.

Déglacez le jus de cuisson des cailles avec la crème, ajoutez 1 càs de crème balsamique et le confit. Mélangez délicatement. Ajoutez les poires et re-mélangez en enrobant de sauce. Laissez cuire les poires jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.

Sortez les cailles du four, versez les poires dessus et ré-enfournez. Mettez sous le gril quelques minutes et servez bien chaud, avec des pommes croquettes.

Bon appétit !